भिलाई। डॉ. खूबचंद बघेल शासकीय स्नातकोत्तर महाविद्यालय भिलाई-3 में 26/08/2023 को शासन के निर्देशानुसार मिनिट्स के प्रचार प्रसार के हेतु पोषक अनाज मिलेट्स विषय पर अतिथि व्याख्यान कार्यक्रम का आयोजन किया गया। जिसके मुख्य वक्ता साईं सदन फ़ूड प्रोसेसिंग प्राइवेट लिमिटेड कंपनी के निदेशक कृष्ण मोहन एवं मैनेजिंग डायरेक्टर रोजा कुमारी थी। कार्यक्रम संयुक्त राष्ट्र संघ द्वारा घोषित अंतर्राष्ट्रीय मिलेट वर्ष के परिपेक्ष में महाविद्यालय के होम साइंस विभाग के वरिष्ठ प्राध्यापक डॉ.अल्पना देशपांडे के निर्देशन में आयोजित किया गया ।
कार्यक्रम के प्रारंभ में महाविद्यालय के प्रभारी प्राचार्य डॉक्टर मंजूला गुप्ता ने छात्रों को संबोधित करते हुए मोटे अनाजों के विशेषता एवं गुणवत्ता पर प्रकाश डाला एवं इनके उपयोग करने के लिए छात्रों को प्रेरित किया। कार्यक्रम के मुख्य वक्ता कृष्ण मोहन जी ने मिलेट्स की उपयोगिता पर विस्तार से चर्चा करते हुए बताये कि उत्तम स्वास्थ्य के लिए हमारे पारंपरिक मोटे अनाज पोषण एवं गुणवत्ता से परिपूर्ण है। जिसके सेवन से हम स्वास्थ्य संबंधी कई समस्याओं जैसे बीपी शुगर मोटापा कोलेस्ट्रोल आदि से बचाव कर सकते हैं उन्होंने मोटे अनाजों के मुख्य दो वर्ग के बारे में जानकारी दिए जिसमें प्रथम वर्ग न्यूट्रल मिलेट्स में ज्वार बाजरा रागी द्वितीय पॉजिटिव मिलेट्स में सावा कोदो कुटकी कंगनी कोडरा आदि आदि के बारे में बताये। उन्होंने छत्तीसगढ़ में उपलब्ध कोदो ,कुटकी ,रागी के उपयोग करने के विधि प्रकार विस्तार से प्रकाश डालें एवं बताये। कि सर्वप्रथम अनाजों को लगभग 8 घंटे तक भीगना चाहिए उसके बाद उसे मध्यम आंच में पका कर खमीरकृत करके उपयोग करने से अनाज पौष्टिक गुणवत्ता से परिपूर्ण हो जाते हैं ।
उन्होंने सावा को प्रस्तुतीकरण के दौरान उबालकर उसके विभिन्न प्रकार के व्यंजन जैसे लस्सी, पोहा, कॉर्न मिलेट,पनीर मिलेट,टोमैटो मिलेट आदि बनाकर सभागार में उपस्थित समस्त प्राध्यापकों एवं छात्र-छात्राओं को स्वाद चखने के लिए वितरित भी किये। कार्यक्रम का संचालन समाजशास्त्र विभाग के सहायक प्राध्यापक श्रीमती उमा आडिल ने किया। कार्यक्रम में महाविद्यालय के प्राध्यापक गण डॉ. शीला विजय ,मंजू दांडेकर, डॉ. अल्पना दुबे, डॉ. मनीष कालरा, डॉ.शैलेंद्र ठाकुर, डॉ.रमेश त्रिपाठी ,डॉ ममता सर्राफ ,डॉ. दीप्ति बघेल, डॉ नीलम गुप्ता , दिनेश देवांगन, श्रुति गावस्कर ,तथा अतिथि प्राध्यापक डॉ.चूड़ामणि वर्मा, कमुन वर्मा, डॉ. पूजा यादव, संतराम साहू ,कु.एन वी सुषमा, कु. पूजा देवांगन तथा बड़ी संख्या में छात्र-छात्रा उपस्थित थे।
